4月 07, 2020

如何準備克萊門汀和大蒜烤火雞?

By Aussie Meat
US Certified (USDA) Norbest Uncooked Turkey Wholebird Self Basting | Clementine and Garlic Roast Turkey | Meat Delivery

購買產品: 美國認證 (USDA) Norbest 未煮過的整隻火雞自烤

準備:

準備時間: 3 小時 30 分鐘

烹飪時間: 1小時

份量: 10

原料:

  • 1 1/2 支無鹽黃油,軟化
  • 6 個柑桔,去皮(1 1/2 湯匙)並橫向減半
  • 4 個大蒜瓣,精細磨碎,加上 6 個完整的大蒜頭,橫向減半
  • 2 茶匙切碎的百里香,加上 10 根小枝
  • 一隻 12 至 14 磅的火雞,沖洗乾淨並拍幹
  • 粗鹽
  • 胡椒
  • 2 杯雞湯或低鈉肉湯

 指示:

  1. 在一個中等大小的碗中,將黃油與柑橘皮、磨碎的大蒜和切碎的百里香混合。將手指放在火雞胸部和大腿的皮膚下使其鬆動,然後將黃油混合物塗抹在胸部和大腿的皮膚下方和上方。用鹽和胡椒給火雞里里外外調味。轉移到烤盤中的架子上,讓其達到室溫,大約 1 小時。
  1. 將烤箱預熱至 400°。將火雞烤約 30 分鐘,直至呈淺褐色。將雞湯加入烤盤中,烤 30 分鐘。將柑橘切半、大蒜頭和百里香小枝撒在鍋中。再烤約 1 小時,將平底鍋旋轉幾次,直到插入大腿內側的即時讀數溫度計顯示 165°。將火雞轉移到砧板上;休息 30 分鐘。將柑桔、大蒜頭和百里香轉移到盤子裡,用箔紙蓋住並保暖。
  1. 同時,撇去鍋中汁液中的脂肪,然後將汁液轉移到一個中等大小的平底鍋中。從 1 個頭中擠出烤大蒜,然後攪拌到鍋中。用適度高溫煮沸並煮,經常攪拌,直到稍微減少,大約 5 分鐘。用鹽和胡椒調味烤大蒜汁。切開火雞並轉移到盤子裡。將烤過的柑桔、大蒜頭和百里香擺在切好的火雞周圍,佐以醬汁。

由 Aussie Meat 發布,對於這個絕妙的食譜,我們感謝Food & Wine的食譜鏈接是https://www.foodandwine.com/recipes/clementine-and-garlic-roast-turkey


Aussie Meat
Aussie Meat

作者

Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Premium Quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.