品嚐一隻飽含紅橘橙與蒜香的鮮嫩烤火雞。這道節慶佳餚最適合特殊場合，保證讓親友驚豔不已！
產品：
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準備時間：
1小時50分鐘
烹調時間：
1小時
總耗時：
2小時50分鐘
供食用：
10人份
材料
- 1 隻火雞，沖洗後擦乾
- 1 1/2 條無鹽牛油，軟化
- 6 顆紅橘橙，橫切對半，橙皮磨屑（約 1 1/2 大匙）
- 4 瓣大蒜，磨成細末
- 6 顆蒜頭，橫切對半
- 2 茶匙細碎百里香，另備 10 枝
- 猶太鹽與黑胡椒
- 2 杯雞高湯或蔬菜高湯
製作說明
- 在碗中將軟化的牛油與紅橘橙皮屑、磨碎的大蒜和切碎的百里香混合。輕輕掀開火雞皮，將牛油混合物塗抹於皮下及皮上。撒上鹽和胡椒調味。
- 將烤箱預熱至200°C（400°F）。將火雞置於烤盤架上烘烤30分鐘。加入高湯後，繼續烘烤30分鐘。
- 將半切的紅橘橙、對半剖開的蒜頭及百里香枝散佈於火雞周圍。繼續烘烤1小時，或直至火雞大腿內側溫度達75°C（165°F）。
- 靜置火雞30分鐘。撇除烤盤汁液表層油脂，將其中一顆烤蒜擠入汁液中。煮沸5分鐘後以鹽和胡椒調味。
- 將火雞切塊，擺放烤紅橘橙、蒜瓣與百里香。佐以蒜香肉汁上桌。請享用！
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作者
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