最後更新於1月 21, 2025

丹麥烤五花肉食譜

由 Aussie Meat
How To Prepare Danish Roast Pork Belly?

產品):

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    如何準備丹麥烤五花肉?

    準備時間:
    20分鐘

    烹調時間:
    2小時

    總耗時:
    2小時20分鐘

    供食用:
    4人份

    材料:

    • 1-2公斤豬腹肉
    • 2湯匙新鮮百里香葉,切碎
    • 2茶匙海鹽片
    • 1茶匙粗磨黑胡椒
    • 3顆中型蘋果,去皮、切成四分之一、去核並切成厚片
    • 2顆中型洋蔥,切片
    • 一大把新鮮鼠尾草葉
    • 2茶匙普通麵粉
    • 200毫升/7盎司蘋果酒

    製作說明:

    1. 將烤箱預熱至240°C/220°C(風扇模式)/氣體標示9級。
    2. 用廚房紙巾將豬腹肉的皮擦乾。將百里香、海鹽和黑胡椒放入碗中混合均勻。將這個混合物擦在豬肉和豬皮上,然後將豬肉翻面,也擦在豬肉的底部。
    3. 將豬肉放入耐火的烤盤中,烤25-30分鐘,或直到豬皮變脆。將烤箱溫度降低至180°C/160°C(風扇模式)/氣體標示4級,繼續烤1小時。
    4. 將蘋果與洋蔥、鼠尾草和少量新鮮磨碎的黑胡椒混合,並將其放在小烤盤的中間。
    5. 從烤箱中取出豬肉,將其放在蘋果和洋蔥上,確保蘋果和洋蔥在肉下面,以防它們燒焦。將原來的烤盤放一旁。再將豬肉放回烤箱,繼續烤1小時,或直到豬肉變得非常嫩。
    6. 從保留的烤盤中撇去多餘的脂肪,並將烤盤放在中火上加熱。加入麵粉,並不斷攪拌,煮約1分鐘。逐漸加入蘋果酒和100毫升/3½盎司水,煮沸。繼續煮3-4分鐘,並不斷攪拌。將醬汁過濾到小鍋中,並根據口味調味。放一旁備用。
    7. 將豬肉轉移到切肉板上。將蘋果和洋蔥盛入加熱過的上菜碗中。將蘋果酒醬加熱至沸騰,並將豬肉切成厚片。將豬肉和酥脆的豬皮與蘋果和鼠尾草一起上桌,並搭配熱醬汁。

    Aussie Meat
    Aussie Meat

    作者

    Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.