最後更新於7月 28, 2026

醃製烤鮭魚食譜

由 Aussie Meat
Marinated Grilled Salmon | Premium New Zealand King Salmon Skin-On Fillet
片狀多汁的烤三文魚，以醬油、第戎芥末和大蒜醃料提味，煎至完美焦香，最後淋上新鮮香草醬汁。

準備時間：
15分鐘

烹調時間：
10分鐘

總耗時：
25分鐘

供食用：
6人份

材料

  • 3磅鮭魚，帶皮或同等重量的魚片
  • 3 湯匙。醬油
  • 2 湯匙。狄戎芥末
  • 1 1/2 茶匙。蒜末（1大瓣）
  • 1/3 杯橄欖油，再加一些用於刷烤架
  • 1 湯匙。切碎的歐芹（可選，為了美觀

製作說明

  1. 將鮭魚皮面朝下放在切菜板上，將鮭魚橫向切成 6 等份，轉移到 13 x 9 英吋的烤盤中，皮面朝下。
  2. 在一個小碗中，將醬油、芥末、大蒜和橄欖油攪拌在一起，直到混合物乳化（完全混合在一起）。
  3. 留出約2湯匙。醃料混合物，然後用湯匙將剩餘的混合物塗在鮭魚上，在室溫下放置 10 分鐘。
  4. 同時以中高溫將烤架預熱至約華氏 400 度。
  5. 將鮭魚放在烤架上，皮面朝下，煮約 4 分鐘，然後小心翻轉（我有點捲起來），繼續煮 4 分鐘或達到所需的熟度。
  6. 將鮭魚的皮去掉，然後裝盤並刷上剩餘的 2 湯匙。將醃料混合物淋在鮭魚上。
  7. 如果需要的話，趁熱食用，並以歐芹裝飾。

營養成分表

熱量： 3360大卡， 脂肪： 212克， 飽和脂肪： 36克， 碳水化合物： 4克， 糖： 1克， 蛋白質： 342克， 膳食纖維： 1克， 鈉： 1480毫克

營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。

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Aussie Meat
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作者

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