最後更新於3月 05, 2025

番茄蒜香安康魚食譜

由 Aussie Meat
Monkfish in Tomato-Garlic Sauce | Ocean Catch New Zealand Monkfish Boneless And Skinless Fillet

產品:

Ocean Catch New Zealand Monkfish Boneless And Skinless Fillets

Ocean Catch New Zealand Monkfish Boneless and Skinless Fillets | Buy 9 Get 1 Free

由 Aussie Meat 發佈,感謝 Food & Wine 提供這道精彩食譜,
食譜連結為:https://www.foodandwine.com/recipes/monkfish-in-tomato-garlic-sauce


如何準備番茄蒜香安康魚?

準備時間:
25分鐘

烹調時間:
15分鐘

總耗時:
40分鐘

供食用:
8人份

材料:

  • 1/4 杯加 3 湯匙 特級初榨橄欖油
  • 2 顆大蒜頭,加上 4 顆大蒜瓣,去皮並切成非常薄的片
  • 1 湯匙 甜紅椒粉
  • 1 杯 罐裝壓碎番茄
  • 2 杯 水
  • 鹽和現磨黑胡椒
  • 8 片 6 盎司重的安康魚柳,約 2 吋厚

製作說明:

  1. 將烤箱預熱至 400°F(約 200°C)。在大平底鍋中加熱 1/4 杯橄欖油。加入切片大蒜,使用非常低的火慢慢煮,輕輕搖動鍋子,直到大蒜變為深金色,大約需要 15 分鐘。取出約 1/4 杯的大蒜片,放在盤子裡備用。將甜紅椒粉加入鍋中的大蒜,煮 1 分鐘。加入番茄,再用中高火煮 1 分鐘。加入水,燉煮至醬汁減少為 1 1/2 杯,大約 10 分鐘。用鹽和胡椒調味。
  2. 在一個非常大的平底鍋中,加熱 3 湯匙橄欖油。將魚柳用鹽和胡椒調味。用大火煮至底部變金黃色,大約 2 分鐘。翻轉魚柳,轉移到烤箱中,烤至魚肉熟透,大約 15 分鐘。
  3. 將魚柳轉移到一個大且已加熱的盤子上。將鍋中的所有汁液倒入醬汁中,繼續燉煮 2 分鐘。將醬汁舀到盤子上,將魚柳放在上面。將炸大蒜撒在魚柳上,立刻享用。

Aussie Meat
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作者

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