豬肉肚與鮭魚火鍋食譜

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火鍋 | 歐盟豬肉肚帶皮軟骨切片
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海洋撈捕澳洲產大西洋連皮三文魚扒(每包2件各140克)
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材料

• 豬肉肚與鮭魚火鍋

• 500 克豬肩肉片

• 500 克帝王鮭魚柳，切成 1 英寸寬條

• 8 盎司絲滑豆腐

• 1 杯切碎的甜冷凍玉米

• 1 湯匙

高湯

• 4 杯水

• 1 湯匙Hondashi（日本高湯粉）

• 4 湯匙白味噌

• 1 茶匙烤香芝麻油

• 1 茶匙醬油

蔬菜

• 3 顆尤肯金馬鈴薯，去皮並切成 1 英寸大小的塊

• 3 根蔥，白部分與綠部分切細

• 5 片大白菜，切成 1 英寸大小的片

• 3 盎司金針菇

• 5 顆香菇，去梗並切片

製作說明

製作高湯

1. 在一個淺的、大型鍋子（大約可以容納 5 夸脫）中，倒入水並加入Hondashi，開中高火攪拌均勻。
2. 接著，在小碗中將白味噌和少量鍋中的水攪拌均勻，直到味噌完全溶解於液體中。將味噌液倒入鍋中，並加入烤香芝麻油與醬油，攪拌均勻。
3. 將高湯煮沸後，轉至中小火繼續燉煮。

製作蔬菜

1. 小心地將切好的馬鈴薯和切碎的蔥放入高湯中。蓋上鍋蓋，煮約 15 分鐘。
2. 15 分鐘後，小心地將大白菜、金針菇和香菇加入高湯中。再次蓋上鍋蓋，再煮 10 分鐘。

製作豬肉、鮭魚與玉米

1. 打開鍋蓋，將豬肉肚和鮭魚塊小心放入高湯中。
2. 用湯匙將絲滑豆腐加入高湯中，根據您想要的大小將豆腐切塊加入。
3. 讓蛋白質再煮 5 至 7 分鐘，或直到鮭魚與豬肉肚完全熟透（請注意不要煮過頭，否則肉會變硬，您可以撇去浮起來的浮沫）。
4. 當豬肉與鮭魚煮熟後，加入冷凍玉米和黃油。
5. 輕輕攪拌高湯以使玉米均勻分佈，並讓黃油融化（如果需要更多黃油，也可以再加入一湯匙）。關火。