產品：
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由 Aussie Meat 發佈，特別感謝 MEATMEN 提供這道美味食譜，食譜連結：https://www.youtube.com/watch?v=uhcXbh7vDAs&feature=youtu.be
準備時間：
2小時
烹調時間：
1小時40分鐘
總耗時：
3小時40分鐘
供食用：
6人份
材料
- 1 公斤 豬肩肉（切成約 2 吋塊）
- 100 克 胡蘿蔔（切碎）
- 100 克 洋蔥（切碎）
- 100 克 芹菜（切碎）
- 200 克 蘋果（切碎）
- 300 克 褐色蘑菇（對切）
- 1 罐 番茄醬（170 克）
- 2 湯匙 伍斯特醬
- 200 毫升 紅酒
- 2 湯匙 中筋麵粉
- 500 毫升 雞湯
- 2 片 月桂葉
- 3 湯匙 橄欖油
- 鹽和黑胡椒 適量調味
製作說明
- 在鑄鐵鍋中加熱橄欖油，將豬肩肉煎至表面上色。以鹽和黑胡椒調味，煎好後取出備用。
- 在同一個鍋中加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜拌炒，再加入褐色蘑菇與切碎的蘋果，繼續拌炒 2 至 3 分鐘。
- 加入番茄醬、伍斯特醬、中筋麵粉，並以鹽和黑胡椒調味。
- 倒入 200 毫升紅酒除鍋底焦香（去釉），拌勻鍋中材料。
- 將煎好的豬肩肉放回鍋中拌勻。
- 加入 500 毫升雞湯和 2 片月桂葉。
- 煮滾後蓋上鍋蓋，將整鍋放入預熱至 160°C 的烤箱中烹調 1.5 小時。
- 當豬肩肉變得軟嫩時即可取出上桌享用。
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作者
Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.