最後更新於6月 25, 2025

豬肩排食譜

由 Aussie Meat
How To Prepare Pork Shoulder Steak? | Aussie Meat Meat Delivery Online Butcher BBQ Grills Wine

產品：

歐盟無激素梅頭豬排(2 x 227g,〜2cm厚度)
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由 Aussie Meat 發佈，特別感謝 Cooking LSL 提供這道美味食譜，食譜連結： https://cookinglsl.com/how-to-cook-pork-shoulder-steak-recipe/

準備時間：
40分鐘

烹調時間：
10分鐘

總耗時：
50分鐘

供食用：
4人份

材料

  • 4 塊 12 盎司豬肩排
  • 1/3 杯 橄欖油
  • 1 湯匙 蘋果醋
  • 1 茶匙 鹽（可依個人口味酌量減少）
  • 1/2 茶匙 黑胡椒
  • 1 顆 洋蔥（切片）
  • 2 湯匙 新鮮香菜（切碎）
  • 1/2 茶匙 新鮮百里香（可選）
  • 1 茶匙 孜然粉
  • 1 茶匙 紅椒粉
  • 2 茶匙 奧勒岡葉（牛至）

製作說明

  1. 將豬肩排放在砧板上，蓋上保鮮膜。用肉槌輕拍肉塊，使其變嫩並壓平，注意不要敲到骨頭。修剪掉排外圍多餘的脂肪部分。
  2. 將排放入碗中或大型密封袋內。加入橄欖油、蘋果醋和所有調味料。蓋好後放入冰箱冷藏，至少醃製 30 分鐘，最多可達 24 小時。
  3. 預熱瓦斯烤爐至 450-500°F（約 230-260°C）。清潔烤網。將肉片（確保沒有多餘油滴）放在烤架上，每面烤約 5-6 分鐘，直到表面微焦、內部溫度至少達到 145°F（約 63°C）。我個人會烤到稍高的溫度。
  4. 讓肉休息 3-5 分鐘後即可上桌享用。
Aussie Meat
Aussie Meat

作者

Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.