煎干貝塔可配芒果酪梨莎莎食譜

材料

• 300 克 干貝

• 1/2 茶匙 辣椒粉

• 1 茶匙 酪梨油

• 1 茶匙 萊姆汁

• 8 片 小型玉米餅

• 1 杯 切絲紅椰菜

• 1 顆 熟透芒果

• 1 顆 甜生洋蔥

• 2 顆 墨西哥辣椒（若喜歡辣味可多加）

• 1 顆 熟透酪梨

• 1/4 杯 切碎的新鮮香菜

• 2 顆 萊姆，榨汁

• 鹽（依口味調整）

製作說明

莎莎

1. 選擇一顆熟透的芒果，避免有凹陷或瘀傷的部分。
2. 去除芒果的橙色果肉，並將其切成小方塊。
3. 將一塊甜生洋蔥切成約 1/4 杯的丁。
4. 將墨西哥辣椒去籽和膜，切成約 1/4 杯的小丁。
5. 選擇一顆熟透的酪梨，將其切成與芒果相似大小的丁。
6. 切碎 1/4 杯新鮮香菜。
7. 榨 2 顆萊姆的汁。
8. 將所有材料放入碗中，攪拌均勻，並根據口味加入鹽調味。

干貝

1. 清洗干貝，並用廚房紙巾擦乾。
2. 將干貝用辣椒粉調味。
3. 在中大火的鑄鐵鍋中加熱。
4. 將酪梨油倒入鍋中。
5. 將干貝放入鍋中，讓其煎至表面焦化，約 2 分鐘，並不要移動干貝。
6. 翻面，再煎 2 分鐘，直到另一面也變成金黃色。
7. 將干貝從鍋中取出。

製作塔可

1. 將玉米餅放入乾煎鍋中加熱，每面約 1 分鐘。
2. 將干貝放入塔可中，然後加入切絲的椰菜，最後加上莎莎醬。
3. 最後在塔可上噴上一些萊姆汁。