煎干貝塔可配芒果酪梨莎莎食譜

鮮嫩多汁、裹上辣椒粉的干貝，在熾熱的鑄鐵平底鍋中煎至焦糖化、金黃完美，層層鋪在溫熱的玉米餅和爽脆、帶辛香味的紫甘藍絲上。頂端點綴著鮮豔的手切莎莎醬，以香甜的芒果丁、綿密的酪梨、清爽的檸檬汁、新鮮香菜和火辣的墨西哥辣椒製成，這些感官導向的墨西哥夾餅在每一口中都帶來熱帶辛香與海岸優雅完美融合的亮眼、餐廳級饗宴。

---

材料

• 300 克 干貝

• 1/2 茶匙 辣椒粉

• 1 茶匙 酪梨油

• 1 茶匙 萊姆汁

• 8 片 小型玉米餅

• 1 杯 切絲紅椰菜

• 1 顆 熟透芒果

• 1 顆 甜生洋蔥

• 2 顆 墨西哥辣椒（若喜歡辣味可多加）

• 1 顆 熟透酪梨

• 1/4 杯 切碎的新鮮香菜

• 2 顆 萊姆，榨汁

• 鹽（依口味調整）

製作說明

莎莎

1. 選擇一顆熟透的芒果，避免有凹陷或瘀傷的部分。
2. 去除芒果的橙色果肉，並將其切成小方塊。
3. 將一塊甜生洋蔥切成約 1/4 杯的丁。
4. 將墨西哥辣椒去籽和膜，切成約 1/4 杯的小丁。
5. 選擇一顆熟透的酪梨，將其切成與芒果相似大小的丁。
6. 切碎 1/4 杯新鮮香菜。
7. 榨 2 顆萊姆的汁。
8. 將所有材料放入碗中，攪拌均勻，並根據口味加入鹽調味。

干貝

1. 清洗干貝，並用廚房紙巾擦乾。
2. 將干貝用辣椒粉調味。
3. 在中大火的鑄鐵鍋中加熱。
4. 將酪梨油倒入鍋中。
5. 將干貝放入鍋中，讓其煎至表面焦化，約 2 分鐘，並不要移動干貝。
6. 翻面，再煎 2 分鐘，直到另一面也變成金黃色。
7. 將干貝從鍋中取出。

製作塔可

1. 將玉米餅放入乾煎鍋中加熱，每面約 1 分鐘。
2. 將干貝放入塔可中，然後加入切絲的椰菜，最後加上莎莎醬。
3. 最後在塔可上噴上一些萊姆汁。