細細品味慢烤燉煮豬肩肉，佐以香甜烤蘋果，配及精緻調味。這道令人垂涎的佳餚是聚會的完美選擇，定能讓親友驚豔不已！
產品：
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準備時間：
7小時30分鐘
烹調時間：
45分鐘
總耗時：
8小時15分鐘
供食用：
8人份
材料
- 4公斤豬肩肉
- 8片月桂葉
- 1湯匙杜松子
- 猶太鹽與黑胡椒
- 6顆烘焙用蘋果（如Gala蘋果），切四份去芯
- 60毫升特級初榨橄欖油
- 3根小肉桂棒
製作說明
- 將烤箱預熱至200°C（400°F）。在豬皮表面劃出十字花刀紋路，將豬肉放入大型烤盤中，皮面朝上。
- 將月桂葉、杜松子、60克鹽和2茶匙黑胡椒放入香料研磨機中，研磨成粉末後均勻塗抹於豬肉表面。
- 以180°C烤30分鐘至表面微焦。降溫至160°C（325°F）繼續烤約6.5小時，直至肉質軟嫩且豬皮酥脆。靜置30分鐘。
- 將切塊蘋果鋪於烤盤，拌入橄欖油與肉桂棒，撒鹽與胡椒調味。烘烤約30分鐘至表面微焦軟化，取出後棄置肉桂棒。
- 剝除豬皮粗切，以叉子將肉撕成大塊。將豬肉盛盤，佐以切碎豬皮與烤蘋果享用。
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作者
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