最後更新於5月 16, 2025

烤肉牛排食譜

由 Aussie Meat
Aussie Meat | Beef | Steak | Bavette | Sirloin | Ribeye

產品):  

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    由 Aussie Meat 發布,我們感謝 Red Tractor 提供的連結https://www.redtractor.org.uk/dig-a-little-deeper/recipes/bbq-steak-a-guide-to-perfection/


    如何準備烤肉牛排?

    準備時間:
    5分鐘

    烹調時間:
    50分鐘

    總耗時:
    55分鐘

    供食用:
    1人份

    材料:

    • 紐約客牛排
    • 肋眼牛排
    • 腰內肉

    製作說明:

    購買厚切的牛排,然後切片來共享,這比單獨煮一塊牛排更好。

    1. 薄的牛排在中間就會過熟,而外面還未有機會形成焦糖化的外皮。選擇有豐富大理石花紋的肉質——脂肪就是風味,它會在煮的過程中給牛排進行自我塗抹。
    2. 調味簡單——胡椒、鹽(多一些!)和一點油,這些就足夠了。
    3. 加熱——這是非常重要的,要在非常熱的燒烤架上烹煮,對於瓦斯爐,需先加熱10分鐘,對於炭火則需要30到40分鐘。如果你的燒烤爐有“嘶嘶區”,這是使用它的完美時機。
    4. 休息——烤牛排最重要的步驟——讓牛排休息5到10分鐘,放在溫暖但不過熱的地方。最理想的是將牛排放在保溫架上,或將其放在盤子上,並用兩層鋁箔蓋住。

    Aussie Meat
    Aussie Meat

    作者

    Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.