這款厚切牛排燒烤至完美狀態，確保外層焦香酥脆，中心鮮嫩多汁。僅以簡單調味，是一道適合分享或犒賞自己的頂級料理。
發佈者：Aussie Meat，感謝 Red Tractor 提供此食譜。
發佈者：Aussie Meat，感謝 Red Tractor 提供此食譜。
準備時間：
5分鐘
烹調時間：
50分鐘
總耗時：
55分鐘
供食用：
1人份
材料
- 紐約客牛排
- 肋眼牛排
- 腰內肉
製作說明
購買厚切的牛排，然後切片來共享，這比單獨煮一塊牛排更好。
- 薄的牛排在中間就會過熟，而外面還未有機會形成焦糖化的外皮。選擇有豐富大理石花紋的肉質——脂肪就是風味，它會在煮的過程中給牛排進行自我塗抹。
- 調味簡單——胡椒、鹽（多一些！）和一點油，這些就足夠了。
- 加熱——這是非常重要的，要在非常熱的燒烤架上烹煮，對於瓦斯爐，需先加熱10分鐘，對於炭火則需要30到40分鐘。如果你的燒烤爐有“嘶嘶區”，這是使用它的完美時機。
- 休息——烤牛排最重要的步驟——讓牛排休息5到10分鐘，放在溫暖但不過熱的地方。最理想的是將牛排放在保溫架上，或將其放在盤子上，並用兩層鋁箔蓋住。
營養成分表
熱量： 760大卡， 脂肪： 54克， 飽和脂肪： 22克， 碳水化合物： 0克， 糖： 0克， 蛋白質： 68克， 膳食纖維： 0克， 鈉： 620毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
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作者
Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.