最後更新於12月 02, 2024

牛肉壽喜燒火鍋(火鍋)食譜

由 Aussie Meat
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由澳洲肉類發布,對於這個美妙的食譜,我們感謝白米飯夫婦的食譜連結https ://whiteonrice Couple.com/recipes/beef-sukiyaki-hot-pot-recipe/


如何準備牛肉壽喜燒火鍋(火鍋)?

準備時間:
15分鐘

烹調時間:
15分鐘

總耗時:
30分鐘

供食用:
4人份

材料:

  • 1湯匙牛脂修剪,或植物油(若喜歡可選)
  • 1磅牛肉三角肉、牛排腰肉或肋眼肉,切成1/8英寸薄片
  • 1/2杯小紅蔥頭(對半切)、甜洋蔥或珍珠洋蔥
  • 8片南京白菜葉,切片(參見註釋2)
  • 4根青蔥或1根葱(日本大蔥),切斜切成2英寸長的段
  • 12盎司新鮮蘑菇(可以使用香菇、金針菇、褐菇、杏鮑菇等多種)
  • 6盎司(約1/2包)燒豆腐,切成1/2英寸條狀
  • 7盎司伊藤蒟蒻麵條、絲瓜、山藥或透明麵條(如果需要,先煮熟並沖洗瀝乾)
  • 1 1/4杯清酒
  • 1杯高湯,或水
  • 1/4杯糖
  • 1/2杯醬油,或根據口味調整
  • 2杯春菊(菊花葉)、菠菜或芝麻菜

Shime - 用來搭配壽喜燒食用並完成湯底的食材

  • 煮熟的短粒米飯
  • 可選:每人1顆蛋,打散

製作說明:

  1. 在一個4 1/2至5夸脫的鍋中(最好使用琺瑯鑄鐵鍋,但也可以使用你現有的鍋具),中火加熱鍋,加入牛脂修剪。將牛脂渣煎出(如果使用),約1分鐘後,加入牛肉片。儘量將牛肉片鋪成單層,將每一面煎至金棕色。
  2. 將牛肉集中到鍋的一邊,將小紅蔥、洋蔥、南京白菜、青蔥、蘑菇、豆腐和蒟蒻麵條有序地放入鍋中,分成整齊的小堆。加入清酒、高湯或水、糖和醬油,然後將湯燉煮10分鐘。
  3. 將春菊、菠菜或芝麻菜葉鋪在所有食材上,再煮1分鐘。將料理直接從鍋中端上桌。其中一種享用這道鍋物的方式是,為每個人打散一顆蛋,將其放在碗中。他們在享用時,可以將每一樣熟食材料浸入蛋液中,然後食用。將鍋中的所有食材吃完後,再將剩餘的湯倒入碗中,與米飯一起享用,將美味的湯底完全吃完。

Aussie Meat
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作者

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