多汁、軟嫩的紐約客牛排香煎後再烤至完美，接著淋上濃郁、鹹鮮的大蒜、洋蔥和醬油醬汁。最後加入少許甜美的味醂和清酒，這道日式風味的牛排晚餐無比暖心、輕鬆易做，非常適合盛在溫熱的白飯上。
準備時間：
10分鐘
烹調時間：
35分鐘
總耗時：
45分鐘
供食用：
6人份
材料
- 2湯匙新鮮大蒜，擦成蒜末
- 四塊400克牛腰肉牛排
- 鹽
- 胡椒
- 2湯匙新鮮大蒜，擦成蒜末
- 1/4杯細擦洋蔥
- 1/4杯細擦胡蘿蔔
- 3湯匙低鈉醬油
- 3湯匙清酒
- 3湯匙味醂（米酒）
製作說明
- 將烤箱預熱至425°F（約220°C）。使用大號鑄鐵平底鍋，加入油加熱。將牛排兩面均勻撒上鹽和胡椒。用中高火將2塊牛排煎至兩面呈金黃色，每面約煎5分鐘，若喜歡三分熟或五分熟可略微縮短時間。將牛排取出，靜置，剩餘的2塊牛排同樣處理。將4塊牛排放回鍋中，放入烤箱烤約8分鐘，直到即時溫度計顯示125°F（約52°C）為三分熟。取出後靜置10分鐘。
- 將鍋中除去剩餘3湯匙的肉汁。加入大蒜，用中火煮並攪拌，直到香氣四溢，約30秒。加入剩餘的材料，繼續煮並攪拌，直到醬汁濃縮變稠，約2分鐘。將牛排逆紋切薄片，將醬汁澆在牛排上，搭配蒸米飯一起上桌。
營養成分表
熱量： 638大卡， 脂肪： 40克， 飽和脂肪： 15克， 碳水化合物： 8克， 糖： 4克， 蛋白質： 57克， 膳食纖維： 0克， 鈉： 670毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
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作者
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