牛肉哈希棕色砂鍋食譜

材料

• 3 湯匙植物油，另外準備一些用於塗抹烤盤

• 6 杯冷凍馬鈴薯塊，來自 32 盎司包裝（大約 28 盎司）

• 1 小個黃洋蔥，細切

• 1 個紅甜椒，細切

• 1 個綠甜椒，細切

• 鹽和新鮮研磨的黑胡椒

• 100 克牛絞肉

• 100 克牛肉片，細切

• 8 個大雞蛋

• 1 1/2 杯全脂牛奶

• 3/4 茶匙幹芥末

• 4 滴辣醬，或根據口味調整

• 1 1/2 杯磨碎的切達乳酪

製作說明

1. 將烤箱預熱至450華氏度。用油塗抹一個9乘13英寸的烤盤。將馬鈴薯放在盤底，形成一層（大約4杯）。在馬鈴薯上滴1湯匙油。烘烤直到熱和酥脆，大約20分鐘。讓它冷卻15分鐘。
2. 同時，在一個大平底鍋中，用中高火加熱剩下的2湯匙油。加入洋蔥和紅、綠椒。加1/2茶匙鹽和幾次研磨的黑胡椒調味。煮時加入牛肉和絞肉，偶爾攪拌，直到蔬菜變軟並開始變棕色，大約8分鐘。讓它冷卻。
3. 在一個大碗中攪拌雞蛋、牛奶、芥末、辣醬、1/2茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒。
4. 在砂鍋盤中的馬鈴薯上撒上1/2杯切達乳酪。將蔬菜牛肉混合物鋪在切達乳酪上。將雞蛋混合物倒入盤中，並用剩下的1杯切達乳酪覆蓋。（砂鍋可組裝到此步驟並在冰箱中過夜。烘烤前30分鐘從冰箱中取出。）
5. 將烤箱預熱至350華氏度。用剩下的馬鈴薯（大約2杯）覆蓋砂鍋。烘烤直到雞蛋混合物凝固，表面呈淺金黃色，大約50至60分鐘。讓它冷卻15分鐘後再溫熱或室溫下食用。