一道快速又優雅的經典料理，細緻的馬頭魚（John Dory）魚柳輕裹薄粉後香煎至金黃酥香，最後淋上清新絲滑的檸檬奶油巴西里醬汁。
由 Aussie Meat 發布，對於這個美妙的食譜，我們感謝蘇珊·吉布斯 (Suzanne Gibbs) 的食譜鏈接： https://kitchen.nine.com.au/recipes/fish-with-lemon-butter-sauce /43f216f4-4349-45dc-98b7 -c6489bcb3619
準備時間：
10分鐘
烹調時間：
15分鐘
總耗時：
25分鐘
供食用：
4人份
材料
- 4片真鯛魚柳
- 1/4杯（35克）調味普通麵粉
- 60克黃油
- 1/2顆檸檬汁
- 2湯匙切細的香菜
- 搭配蒸土豆、蒸四季豆食用
- 每份熱量 1200 kJ，脂肪 14 克，飽和脂肪 8 克
製作說明
- 用廚房紙巾將魚柳擦乾，均勻裹上調味麵粉，輕輕抖掉多餘的麵粉。
- 在一個大平底鍋中，用中火融化一半的黃油。當黃油開始起泡時，加入魚柳，每面煎2分鐘，直到熟透並呈金黃色。將魚柳取出，放在已加熱的盤子上。
- 將剩餘的黃油和檸檬汁加入鍋中，將火調至高火，攪拌1分鐘，直到充分混合。加入香菜攪拌均勻。
- 將檸檬黃油醬淋在魚柳上，搭配蒸土豆和四季豆一起享用。
營養成分表
熱量： 1150大卡， 脂肪： 56克， 飽和脂肪： 32克， 碳水化合物： 68克， 糖： 6克， 蛋白質： 92克， 膳食纖維： 8克， 鈉： 1120毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
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作者
Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.