7月 02, 2024

如何準備海南雞?😍😍🌈🌈

由 Aussie Meat
Aussie Meat Recipe | Hainanese Chicken

這道簡單而美味的菜餚突出了優質雞肉的天然美味,並展示了海南傳統的烹飪方法。請盡情享用這道令人舒心滿足的美食!

產品:

全系列:澳洲放養無激素雞肉
澳洲無激素去皮雞胸
澳洲無激素雞柳
澳洲無激素雞中翼
澳洲無激素雞全翼
澳洲無激素去皮雞扒
澳洲無激素連皮雞扒
澳洲無激素雞髀
澳洲無激素全雞

準備時間:10 分鐘 烹調時間:60 分鐘 供食用:4

材料:

  • 1 隻全雞(1.2-1.6 公斤)或 600-800 公克雞肉
  • 2 英吋新鮮生薑,一半切片一半磨蓉
  • 6 瓣大蒜,搗碎
  • 1 大匙鹽
  • 2 片潘丹香葉
  • 醬油(蘸醬用)
  • 青檸汁(蘸醬用)
  • 辣椒油(蘸醬用)

製作說明:

  1. 在大鍋中放入雞肉、薑片、半份蒜和鹽。倒入清水,確保雞肉完全浸沒。
  2. 用大火將鍋子燒開。沸騰後轉小火,蓋上鍋蓋,小火燉煮 30-40 分鐘,直到雞肉熟透變軟。
  3. 小心地將煮熟的雞肉移到砧板或盤子上。讓雞肉稍微冷卻,約 10 分鐘。
  4. 用細網篩過濾煮雞水,丟掉固體。將過濾後的液體倒回鍋中,加入蒲丹香葉,以小火慢燉浸泡 5-10 分鐘。您亦可以使用部分煮雞水準備蒸米飯。
  5. 雞肉冷卻到可以處理後,用手指輕輕地將肉從骨頭上切下來。盡量將雞肉切成一口大小的塊狀。
  6. 上菜時,將雞肉放在盤子上。在雞肉上淋上一些熱的煮雞水。您可以搭配蒸米飯和由醬油、青檸汁、辣椒油、大蒜和薑蓉製成的蘸醬享用。

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作者

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