檸檬鱈魚食譜

香煎鱈魚魚柳鋪於散發清香的野米與西芹之上，最後淋上以白酒與檸檬調製的濃郁奶油醬汁，為細緻的白肉魚增添清新卻溫潤的層次平衡。

由 Aussie Meat 發佈，感謝 Naughty Food 提供這道絕佳食譜，食譜連結：https://www.youtube.com/watch?v=9HqDrIRagqE&feature=youtu.be

材料

白米

• 黃洋蔥 ½ 杯

• 芹菜 ½ 杯

• 百里香 ½ 茶匙

• 醬油 ½ 茶匙

• 野米 1 杯

• 雞高湯 2 杯

鱈魚

• 鱈魚 2 磅

• 萊姆 （用於調味）

• 鹽 （依個人口味調整）

• 黑胡椒 1 茶匙

• 檸檬胡椒調味料 ½ 茶匙

• 歐芹 1 茶匙

• 奶油 4 茶匙

• 大蒜 （加入奶油中增添風味）

醬汁

• 洋蔥 1 杯

• 切碎大蒜 1 茶匙

• 白料理酒 2 茶匙

• 檸檬汁 1 茶匙

• 雞高湯 1 杯

• 雞肉醬汁粉 3 茶匙

• 鮮奶油 ½ 杯

製作說明

1. 中火 煮米飯 30-35 分鐘。
2. 將鱈魚醃製後冷藏 30 分鐘。
3. 在鍋中放入 奶油，加入 大蒜 炒香。
4. 放入 鱈魚，兩面各煎 2-3 分鐘。
5. 加入 洋蔥、切碎大蒜、白料理酒、檸檬汁、雞高湯、雞肉醬汁粉、鮮奶油，拌勻。
6. 繼續煮 2-3 分鐘，最後撒上 歐芹 即可上桌。