香草油海鮮干貝串食譜

如何準備香草油海鮮干貝串？

材料：

• 20 顆 干貝（Scallops）

• 1 湯匙 切碎的平葉歐芹

• 1 湯匙 切碎的新鮮茴香葉（Chervil）

• 1 湯匙 切碎的新鮮細香蔥

• 1 湯匙 切碎的新鮮龍蒿葉（Tarragon）

• 1 瓣 蒜頭，切碎

• 3/4 杯 特級初榨橄欖油

• 適量 猶太鹽與現磨黑胡椒

• 2 茶匙 茴香籽

• 1 顆 大紅甜椒，去籽，切成 1 吋方塊

製作說明：

1. 將前五種香草材料（歐芹、茴香葉、細香蔥、龍蒿、蒜末）混合在小碗中，加入橄欖油攪拌均勻。以鹽和黑胡椒調味備用。
2. 預熱烤肉架（BBQ 烤爐）。將茴香籽磨成細粉，可使用香料研磨機，或放入夾鏈袋中，用擀麵棍或重鍋底壓碎。
3. 將干貝放入中型碗中，淋入 2 湯匙香草油，拌勻使其均勻裹上醬汁。
4. 用竹籤或金屬串棒，將干貝與紅椒塊交錯串起，每串約 5 顆干貝與 5 塊紅椒。排放在帶邊烤盤上。
5. 將磨碎的茴香籽均勻灑在串燒兩面，再以鹽與黑胡椒調味。
6. 將串燒放上烤架，每面烤約 4 分鐘，直到干貝中心剛轉為不透明、紅椒略為焦香。
7. 將串燒移至餐盤，淋上剩餘香草油。
8. 搭配喜愛的沙拉與醬料一起享用，美味升級！