軟嫩厚實的調味鮟鱇魚塊，在濃郁的奶油中以平底鍋煎至金黃酥脆。鋪在爽脆的生菜絲和新鮮橙肉上，最後淋上溫熱、酸甜的蜂蜜柑橘醬汁。
準備時間：
15分鐘
烹調時間：
15分鐘
總耗時：
30分鐘
供食用：
4人份
材料
- 600克 (1.3磅) Monkfish 魚柳，切成適口大小的塊
- 調味麵粉，用來裹魚塊
- 150克 (10大匙) 牛油
- 1顆小洋蔥，切碎
- 1顆橙的橙皮屑和2顆橙的橙汁
- 30毫升 (2大匙) 蜂蜜
- 1顆生菜，撕成絲
- 2顆橙，去皮並分成瓣
製作說明
- 將鱸魚清洗並用廚房紙巾擦乾。將魚放入塑膠袋中，加入麵粉，搖晃均勻裹上麵粉。
- 在一個大煎鍋中，融化60克（4大匙）牛油。加入鱸魚，煎6-8分鐘，直到兩面金黃且熟透。將魚從鍋中取出並保持溫熱。
- 在同一鍋中加入剩餘的牛油，將小洋蔥炒3-4分鐘，直到變軟。加入蜂蜜、橙皮屑和橙汁，攪拌均勻，繼續煮2-3分鐘，直到醬汁呈現適合淋醬的濃稠度。
- 將生菜分配到4個盤子中，將魚塊和橙瓣擺放在上面，將醬汁單獨盛放在旁邊。
營養成分表
熱量： 1980大卡， 脂肪： 125克， 飽和脂肪： 76克， 碳水化合物： 128克， 糖： 88克， 蛋白質： 102克， 膳食纖維： 10克， 鈉： 1180毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
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作者
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