香煎帶子佐檸檬胡椒蘆筍與生菜沙律食譜

品嚐鮮嫩多汁的香煎帶子，佐以烤蘆筍與清爽沙律。這道優雅又風味十足的料理，製作快速簡便，絕對能讓親友驚豔不已！

產品：

海洋撈捕日本帶子(1公斤|31/40|刺身級)

PS: Check out⚡⚡FLASH SALE! ⚡⚡
記得睇埋快閃優惠！
https://www.aussiemeat.hk/collections/flash-sale

Shop NOW 立即選購
www.aussiemeat.hk

#AussieMeatHK #Eat4CharityHK #無激素 #無抗生素 #肉類配送 #海鮮配送 #酒類配送 #燒烤 #燒烤爐 #食譜 #帶子 #蘆筍 #沙律

材料

• 900克 帶子

• 少許 鹽與黑胡椒

• 少許 中筋麵粉

• 45克 無鹽奶油

• 2瓣 大蒜，切末

• 1/2顆 檸檬，切角

• 1湯匙 新鮮韭菜，切碎

• 450克 蘆筍，去蒂

• 30毫升 橄欖油

• 1顆 檸檬的皮屑與汁液

• 1/4茶匙 鹽

• 1/2 茶匙現磨黑胡椒

• 140 克沙律菜或生菜

• 30 毫升巴薩米克醋

• 1/4 茶匙紅糖

• 30 克切片烤杏仁

• 1 顆牛油果，切片

製作說明

1. 將帶子用冷水沖洗後，用紙巾擦乾直至無殘留水分。靜置至室溫。
2. 將烤箱預熱至200°C。將蘆筍與橄欖油、檸檬汁、檸檬皮屑、鹽和胡椒拌勻後鋪於烤盤。烘烤9-10分鐘至軟嫩。
3. 取小碗混合香醋、紅糖及少許鹽與胡椒，攪打均勻後緩緩加入橄欖油至完全融合。
4. 中碗拌入沙律菜、碎菲達乳酪、烤杏仁片與牛油果薄片，淋上醬汁後靜置備用。
5. 帶子撒鹽與胡椒調味，輕拍薄粉。取不沾鍋以中高火預熱，淋少許橄欖油。將帶子每面煎2-3分鐘至金黃色。
6. 取出帶子，原鍋加入奶油與蒜末翻炒1分鐘。將帶子放回鍋中，擠入檸檬汁，撒上香蔥末。佐烤蘆筍與沙律享用。