酥脆外皮的鮭魚排，盛在新鮮、鮮豔的沙拉上，搭配綿密的酪梨、爽脆的小黃瓜、甜美的櫻桃番茄和毛豆。淋上清爽的大蒜、芝麻和檸檬醬汁，這道輕盈健康的料理滿載明亮的風味，且輕鬆就能組合完成。
準備時間：
5分鐘
烹調時間：
10分鐘
總耗時：
15分鐘
供食用：
4人份
材料
- 1 大塊 帶皮整片鮭魚柳
- 鹽與黑胡椒（調味用）
- 1 湯匙 食用油
- 2 瓣 大蒜，壓碎
- 3 湯匙 白醋
- 2 湯匙 香油
- 1 湯匙 醬油
- 2 湯匙 萊姆汁
- 1/2 條 小黃瓜，切片
- 1 顆 酪梨，切片
- 100 克 香菜
- 200 克 西洋菜
- 500 克 毛豆，煮熟並輕灑鹽
- 迷迭香 少許
- 紅洋蔥，切成 1/2 吋寬片
- 1 盒 聖女小番茄，對半切
製作說明
- 用廚房紙巾將鮭魚擦乾水分。
- 以中火加熱平底鍋，倒入油，將鮭魚皮面朝下放入鍋中，煎約 3 分鐘，再翻面煎另一側約 2 分鐘，煎好後取出備用。
- 將所有醬汁材料放入小碗中攪拌均勻，備用。
- 在大碗中加入所有沙拉材料，將煎好的鮭魚排放在沙拉上方，淋上調好的醬汁，即可享用！
營養成分表
熱量： 594大卡， 脂肪： 39.3克， 飽和脂肪： 7.3克， 碳水化合物： 17.8克， 糖： 5.4克， 蛋白質： 41.9克， 膳食纖維： 7.7克， 鈉： 788毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
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作者
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