如何準備燒烤牛肋排？

產品）：      

澳大利亞優質黑安格斯 OP 原切肋骨（帶骨肋眼，MS 2+，7 塊肋骨，8-9 公斤）

準備時間： 15 分鐘/烹飪時間：100 分鐘/份量：6 至 8 人

原料：

2 千克澳大利亞優質黑安格斯初切肋骨
3 湯匙 橄欖油
¼ 杯新鮮鼠尾草葉，切碎
1個檸檬皮
2 湯匙開心果，烤過的，切碎的+額外的，服務
¼ 杯 panko 麵包屑
4 片月桂葉
3 瓣大蒜，壓碎
4 個西葫蘆，斜切
2 顆西蘭花，切成小朵
4 x 175 克包微波蔬菜蒸粗麥粉
歐芹葉，辣根奶油，上桌

方法：

將 OP-Rib Primal Cut 分成烹飪所需的公斤重量。
基於約2KG重量
1. 將所有燃燒器都打開的燒烤爐預熱至 200ºC。
2. 在一個碗中混合一半的油、鼠尾草、檸檬皮屑、開心果和麵包屑。季節。把月桂葉塞在繩子下面。用油輕輕噴灑牛肉，調味，然後在上面撒上鼠尾草皮。
3. 將牛肉放在烤架中央並關閉其正下方的燃燒器。讓剩餘的燃燒器保持打開狀態，以便在牛肉周圍傳導和循環熱量。蓋上蓋子，煮熟的牛肉 80 分鐘，中熟牛肉 100 分鐘，全熟牛肉 120 分鐘。為了方便和準確，請使用肉類溫度計。取出牛肉，用箔紙鬆散地蓋上，靜置 20 分鐘，然後再切成薄片。
4. 靜置肉時，將剩餘的油、大蒜、西葫蘆和西蘭花放入大碗中。調味並扔到外套上。分批燒烤蔬菜 5 至 6 分鐘或直至燒焦變軟。
5. 按照包裝說明準備蒸粗麥粉。
6. 將牛肉片與蔬菜和蒸粗麥粉一起上桌。在蒸粗麥粉上撒上歐芹和額外的開心果。與辣根奶油一起食用。