在這道風味獨特的菜餚中，您可以品嚐到芝士燴飯、烤帶子、炒蔬菜和褐奶油的美味組合！
產品：
準備時間：15 分鐘 烹調時間：30 分鐘 供食用： 4
材料：
製作燴飯
2 大匙奶油
2 瓣大蒜或香蔥，切碎
1 杯 阿爾伯利奧米
1/2 杯白酒
4 杯雞湯或蔬菜湯
1/2 杯磨碎的帕瑪森芝士
鹽和胡椒適量
烤帶子
1 大匙油
12 帶子，拍幹
鹽適量
炒菠菜
1 大匙油
2 瓣大蒜，切碎
4 杯新鮮菠菜或羽衣甘藍
褐奶油
4 大匙黃油
做法說明：
在一個大的不沾鍋中，用中火加熱，融化奶油。 加入蒜蓉或蔥末，翻炒一兩分鐘，直到變軟散發出香味。
在平底鍋中加入阿爾伯利奧米，攪拌使其裹上奶油。 加入白酒，享受嗞嗞聲。
逐漸加入雞湯或蔬菜湯，每次半杯，每次加入後都要攪拌並小火慢燉，直到米飯變得柔軟細膩。 如果需要更細膩的口感，可添加更多高湯。
加入磨碎的帕瑪森芝士攪拌，並加入鹽和胡椒調味。
在另一個不沾鍋中，用中火加熱油。 用紙巾將帶子拍乾並撒上鹽。 將帶子放入燒熱的平底鍋中，每面煎 2-3 分鐘，直到帶子外表呈金黃色，內部不透明。 將烤好的帶子移到鋪有紙巾的盤子裡，吸乾多餘的油。
在製作燴飯的同一平底鍋中，以中小火加熱油。 加入蒜蓉，攪拌一分鐘釋放其味道。 在平底鍋中加入菠菜或羽衣甘藍，攪拌至軟。
在一個乾淨的平底鍋中，用中火融化奶油。 不斷攪拌，直到黃油變成金黃色並起泡。 離火後，將其倒入保溫碗中稍涼。
上菜時，將一份燴飯裝盤，上面放上烤帶子。 再加一份炒菠菜或羽衣甘藍。 在燴飯、帶子和羽衣甘藍上淋上奶油。
查看完整食譜：
https://www.aussiemeat.hk/zh/blogs/recipes-feed/how-to-prepare-brown-butter-scallops-with-parmesan-risotto
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作者
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