1月 17, 2022

如何準備紅糖大蒜黃油烤豬排?

By Aussie Meat
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產品):

不含歐盟激素的豬頸肉|無肩牛排 (~2CM 厚, 250G)

準備時間:10 分鐘/烹飪時間:2 小時 15 分鐘/份量:6 至 8 人

原料:

4 x 不含歐盟激素的豬頸肉 |無肩肉牛排 (~2CM 厚, 250G) 對半切成 8 塊
每種鹽和胡椒粉 1 茶匙
100 克/7 湯匙無鹽黃油
1/2 杯 / 80 克紅糖,散裝
1/4 杯/65 毫升蘋果醋(白葡萄酒或紅葡萄酒醋也可以)
4 瓣大蒜 ,剁碎的
每種鹽和胡椒粉 1/4 茶匙

方法:

1. 將烤箱預熱至 160C/320F(標準)或 140C/290F(風扇)。
2. 將醬料放入平底鍋中,中火加熱。一旦糖漿融化,攪拌混合,然後靜置 1 - 2 分鐘,直到糖融化。遠離熱源。
3. 在豬肉片上撒上鹽和胡椒粉。
4. 將鍋鋪上箔紙,然後鋪上羊皮紙/烘焙紙,將豬肉放入鍋中。
把醬汁倒在豬肉上。用箔紙覆蓋。烘烤 1 小時 15 分鐘。
從烤箱中取出,去除箔紙。轉豬肉。不蓋蓋子返回烤箱烘烤 20 分鐘。
5. 從烤箱中取出。把豬肉翻過來,用勺子把鍋裡的汁倒過來。返回烤箱烘烤 20 - 30 分鐘,或直到豬肉呈金黃色,醬汁變成稀糖漿(冷卻後變稠)。
6. 靜置5分鐘,然後把豬肉翻過來裹上醬汁。將豬肉和糖漿醬汁一起上桌。

與土豆和捲心菜一起食用


Aussie Meat
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作者

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