如何用起司準備蟹肉蛋餅？食譜

材料

• 1 個（9英吋）酥皮殼（部分烘烤*）

• 1 湯匙黃油

• 2 湯匙紅蔥頭（切碎）

• 250 克蟹肉

• 1 湯匙麵粉

• 1 1/2 杯瑞士起司（切絲/分開）

• 3 個雞蛋

• 1 杯淡奶油

• 1/2 茶匙鹽

• 少許白胡椒或辣椒醬

• 少許肉荳蔻

• 1/2 茶匙歐芹（切碎）

製作說明

1. 收集材料。
2. 將烤箱預熱至425°F，並將烤架放置於烤箱中央。
3. 用冷卻並擀平的麵團鋪設派盤，並用羊皮紙或錫箔紙襯底。使用派重物或乾豆填充至少三分之二。
4. 烘烤12至15分鐘，或直到剛剛開始呈現一些顏色。小心地移除紙或錫箔和重物，將餅殼放回烤箱約5分鐘，或直到它剛好變成淺褐色。從烤箱中取出，讓它冷卻，同時準備餡料。將烤箱溫度降低到350°F。
5. 在中火的煎鍋中，融化黃油。
6. 炒紅蔥頭直到變軟，大約2分鐘。將紅蔥頭與蟹肉和麵粉混合，放置一旁。
7. 在準備好的派殼中撒上3/4杯的起司，然後鋪上紅蔥頭和蟹肉混合物。再撒上剩餘的3/4杯起司。
8. 在一個碗中，將雞蛋、奶油、鹽、胡椒、肉荳蔻和歐芹打散，混合均勻。倒入派殼中。
9. 烘烤25至30分鐘。
10. 上桌並享用！