細緻軟嫩的海魴魚排，以奶油和新鮮檸檬汁香煎，盛在鮮豔的醃漬沙拉上，搭配李子番茄、黑橄欖、爽脆的紅洋蔥和酸豆。清爽、新鮮，且滿載明亮的地中海風味，這道優雅的海鮮料理準備起來無比簡單，非常適合時尚有型的平日晚餐。
準備時間：
15分鐘
烹調時間：
20分鐘
總耗時：
35分鐘
供食用：
4人份
材料
- 4 x 150 克多利魚柳
- 海鹽和現磨黑胡椒
- 橄欖油
- 10 克奶油
- 檸檬汁(半顆)
- 250 公克車厘茄，切半或切四份
- 去核黑橄欖
- 2 個小紅洋蔥，去皮切片
- 50 克南歐酸豆
- 50 克羅勒嫩芽
製作說明
- 在一個大碗中，放入番茄、橄欖和紅洋蔥。 加入橄欖油、酸豆、鹽和一半的羅勒芽。 攪拌均勻。 沙律醃製至少一小時後再食用。
- 用鹽和胡椒粉輕輕調味多利魚柳。
- 用大火加熱不沾鍋，加入少許橄欖油。 油熱後，小心地將魚片魚肉朝下放入平底鍋中。
- 在鍋中加入奶油和檸檬汁。 讓魚在不受干擾的情況下烹調 1 分鐘。
- 小心地將魚從鍋中撈出，讓多餘的液體瀝乾，然後將魚片皮朝下放在沙律上。
- 將沙律平均分配到 4 個碗中，並用湯匙淋上盤中的汁。
- 將剩餘的羅勒芽撒在裝盤的魚和沙律周圍。
營養成分表
熱量： 275大卡， 脂肪： 14克， 飽和脂肪： 3克， 碳水化合物： 8克， 糖： 3克， 蛋白質： 30克， 膳食纖維： 2克， 鈉： 900毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
選購推薦產品
Leave us a ⭐⭐⭐⭐⭐ review with a photo on Facebook or Google and earn 500 VIPoints. Thank you!
作者
Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.