鮮嫩多汁的鮟鱇魚塊，在濃郁、芳香的綠咖哩高湯中溫柔慢煮，融入清爽的檸檬、芳香的薑和新鮮香菜。以少許白酒醋和濃郁的椰奶平衡風味，這道明亮火辣的海鮮咖哩帶來美妙的泰式風味爆發，而且準備起來令人愉悅地快速。
準備時間：
30分鐘
烹調時間：
15分鐘
總耗時：
45分鐘
供食用：
4人份
材料
- 1湯匙植物油
- 1個小洋蔥，切成薄片
- 1個紅甜椒，切成薄片
- 1湯匙切碎的新鮮生薑
- 2湯匙切碎的香菜莖，加上葉子食用
- 椒鹽
- 2湯匙泰國綠咖哩醬，
- 2湯匙白葡萄酒醋
- 1 罐（13.5 盎司）淡椰奶
- 8盎司蛤蜊汁（或雞湯作為替代）
- 600 克安康魚片，去皮去骨，切成 1 英寸的塊
- 1個泰國辣椒切成薄片，上桌
- 煮熟的米飯，服務（可選）
製作說明
- 在大平底鍋中用中火加熱油。加入洋蔥、甜椒、薑和香菜莖，加鹽調味。做飯，偶爾攪拌，直到蔬菜變軟變金。加入咖哩醬煮約1分鐘。加入醋煮沸1分鐘。加入椰奶和蛤蜊汁，然後用文火燉。
- 用鹽和胡椒粉充分調味魚；攪拌入鍋。將熱量降至中低。用文火煮，輕輕攪拌幾次，直到煮熟但魚沒有散開，大約 4 分鐘。
- 服務：取碗加入煮熟的米飯（可選），然後舀上湯，在上面放上香菜葉和辣椒調味。
營養成分表
熱量： 245大卡， 脂肪： 12克， 飽和脂肪： 7克， 碳水化合物： 8克， 糖： 4克， 蛋白質： 25克， 膳食纖維： 1克， 鈉： 1170毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
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作者
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