摩洛哥風味的蒜香薄荷香料烤羊排食譜

這些嫩滑的羊架小扒，以新鮮留蘭香、芫茜及多種香料混合而成的清新醬汁醃製。經燒烤後肉質鮮嫩多汁，風味明亮清新，帶有柑橘香氣。

發佈者：Aussie Meat，感謝 Christine Benlafquih 提供這道絕佳的食譜

材料

• 8-12 塊羊排骨肉

• 1/4 杯 新鮮切碎的綠薄荷葉

• 1/4 杯 新鮮切碎的香菜

• 2 至 3 瓣 大蒜（壓碎）

• 2 湯匙 檸檬汁

• 2 湯匙 橄欖油

• 1 湯匙 孜然粉

• 1 又 1/2 茶匙 紅甜椒粉

• 2 茶匙 鹽（或依口味調整）

• 1/2 茶匙 薑粉

• 1/2 茶匙 薑黃粉

• 1/2 茶匙 黑胡椒

• （可選）1/2 茶匙 辣椒粉或辣紅椒粉

製作說明

1. 準備所有食材。
2. 將羊排洗淨，瀝乾水分。
3. 在一個大混合碗中，將香草、大蒜、檸檬汁、橄欖油和所有香料混合。加入羊排，充分拌勻，讓每塊肉都均勻裹上調味料。
4. 蓋上碗蓋，將羊排放入冰箱冷藏醃製。為達最佳風味，建議醃製至少五到六小時，或隔夜更佳。
5. 從冰箱取出羊排，靜置至室溫，同時預熱烤架。
6. 在烤網或烤籃上輕刷一層油，以防止肉黏住。