4月 25, 2022

如何準備香辣羊排配脆皮馬鈴薯?

由 Aussie Meat
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產品):

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準備時間: 10 分鐘烹調時間: 65 分鐘份量: 4 人

原料:

  • 8塊羊排
  • 4大匙橄欖油,另加羊肉用的橄欖油
  • 海鹽
  • 1大匙現磨黑胡椒
  • 1 乾辣椒 ,切成薄片
  • 1 小把新鮮百里香葉
  • 1 公斤 糯紅土豆
  • 2湯匙香菜籽
  • ½ 茶匙肉桂粉
  • 1小杯紅酒
  • 1顆大高麗菜,切絲
  • 1 檸檬汁
  • 特級初榨橄欖油

方法:

  1. 將烤箱預熱至 200°C/400°F/瓦斯 6. 在肉排上淋上橄欖油,撒上少許鹽、黑胡椒、辣椒和百里香葉。將肉片充分揉搓以按摩其味道,然後放在一邊休息。
  2. 將馬鈴薯切成大小均勻的大塊,放入裝有冷鹽水的鍋中。煮沸並煮8至10分鐘。瀝乾並用蒸氣乾燥。
  3. 同時,用杵和研缽輕輕碾碎香菜籽。
  4. 將馬鈴薯放入大烤盤中,然後用湯匙輕輕壓碎。
  5. 撒上壓碎的香菜籽和肉桂。淋上橄欖油,倒入紅酒。翻炒均勻,讓馬鈴薯裹上一層,然後烤 45 分鐘,中途翻面。
  6. 將高麗菜放入一大鍋沸水中煮 10 分鐘。準備一個煎鍋,趁熱加入肉片,依照自己的喜好煮 5 到 8 分鐘,中途翻面。
  7. 將高麗菜瀝乾並倒回鍋中蒸乾。擠上檸檬汁,淋上一點特級初榨橄欖油,然後根據您的口味調味。
  8. 將肉排與香菜馬鈴薯和檸檬捲心菜一起食用。


Aussie Meat
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作者

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