最後更新於5月 12, 2025

大蒜酒燴西冷牛排食譜

由 Aussie Meat
Striploin Steaks with Garlic-Sake Sauce

產品：

紐西蘭優質草飼西冷牛排（西冷牛排，約2公分 | 3公分厚，280公克 | 350公克）

紐西蘭優質草飼西冷牛排（西冷牛排，厚度約2厘米，280克）| 買九送一

紐西蘭優質草飼西冷牛排（西冷牛排，約3公分厚，350克）| 買九送一

紐西蘭優質草飼厚切西冷牛排（西冷牛排，厚度10-15厘米，700克）

紐西蘭優質草飼厚切西冷牛排（西冷牛排，厚度10-15厘米，700克）| 買九送一

由 Aussie Meat 發布，我們感謝 Food & Wine 的 Kuniko Yagi 提供的這份美味食譜，連結為 https://www.foodandwine.com/recipes/strip-loin-steaks-garlic-sake-sauce

準備時間：
15分鐘

烹調時間：
45分鐘

總耗時：
1小時

供食用：
6人份

材料

  • 1 公斤 草飼西冷牛排
  • 2 湯匙 特級初榨橄欖油
  • 4 片 西冷牛排
  • 猶太鹽
  • 胡椒
  • 2 湯匙 細磨新鮮大蒜
  • 1/4 杯 細磨洋蔥
  • 1/4 杯 細磨胡蘿蔔
  • 3 湯匙 低鈉醬油
  • 3 湯匙 酒
  • 3 湯匙 味醂

製作說明

  1. 預熱烤箱至425°F。在大鑄鐵鍋中加熱油。將牛排以鹽和黑胡椒調味。用中高火煎其中兩塊牛排，每面煎至上色，約5分鐘。取出放到盤中，重複煎另外兩塊牛排。將4塊牛排全部放回鍋中，放入烤箱中烘烤約8分鐘，直到溫度計插入牛排最厚處顯示125°F為五分熟。將牛排轉移至砧板上，靜置10分鐘。
  2. 倒掉鍋中多餘的油脂，只保留約3湯匙。加入大蒜，用中火翻炒至香味釋出，約30秒。加入剩下的材料，繼續翻炒，直到醬汁稍微收濃、變稠，約2分鐘。
  3. 將牛排逆紋切成薄片，淋上醬汁後上桌。搭配白飯享用。
Aussie Meat
Aussie Meat

作者

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