最後更新於7月 28, 2025

海陸雙拼牛排與龍蝦尾食譜

由 Aussie Meat
Ocean Catch US Lobster Tails | SURF AND TURF STEAK AND LOBSTER TAIL | Meat Delivery

產品：

Ocean Catch 美國龍蝦尾

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由 Aussie Meat 發布，對於這個絕妙的食譜，我們感謝 Aberdeen's Kitchen 提供的食譜鏈接https://www.aberdeenskitchen.com/2018/02/surf-and-turf-steak-and-lobster-tail/

準備時間：
10分鐘

烹調時間：
15分鐘

總耗時：
25分鐘

供食用：
2人份

材料

  • 2 塊 約 14 盎司的肋眼牛排，或切成兩半
  • 2 根 約 4 盎司的龍蝦尾
  • 1/2 杯（1 根）奶油，軟化
  • 2 茶匙 檸檬汁
  • 1/4 茶匙 大蒜粉
  • 1 湯匙 新鮮香菜
  • 1 茶匙 鹽與胡椒
  • 1 茶匙 特級初榨橄欖油

製作說明

  1. 將烤箱預熱至425°F（約218°C）。沖洗龍蝦尾，擦乾後放在烤盤上。將牛排擦乾，撒上一茶匙鹽和黑胡椒調味，備用。
  2. 在一個小碗中混合奶油、檸檬汁、大蒜粉和香芹，拌勻後備用。
  3. 使用剪刀從龍蝦殼中間剪開至尾部底端，注意不要剪斷殼底。用湯匙輕輕將龍蝦肉與殼分離。
  4. 輕微撐開龍蝦殼，抓住龍蝦肉拉出並置於殼上，再將殼輕輕合攏，讓肉呈現於殼的縫上。沿著龍蝦肉中央劃一淺刀口，將肉攤開覆蓋在殼的兩側。
  5. 將2湯匙調味奶油加熱融化。用刷子將奶油塗抹在龍蝦肉上。
  6. 在中等大小、可進烤箱的平底鍋中加熱1湯匙橄欖油，轉中高火。將牛排放入鍋中，每面煎約2分鐘。
  7. 將牛排連鍋放入烤箱中，烤約4至5分鐘，至三分或五分熟，取出後靜置5分鐘。
  8. 當開始煎牛排時，將龍蝦放入烤箱中層烤約10至15分鐘，至肉質變白且結實但不乾硬。牛排與龍蝦皆可放上剩餘調味奶油即刻享用。
Aussie Meat
Aussie Meat

作者

Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.