鋁箔烤鮭魚食譜

如何準備鋁箔烤鮭魚？

材料：

• 2磅重的鮭魚片（或相同重量的鮭魚柳）

• 5枝新鮮迷迭香（或其他新鮮香草，請勿使用乾香草）

• 2顆小檸檬，分開使用，根據需要額外準備檸檬供上桌使用

• 2湯匙特級初榨橄欖油

• 1茶匙粗鹽

• 1/4茶匙黑胡椒粉

• 4瓣大蒜，去皮並粗略切碎

• 額外的切碎新鮮香草

製作說明：

1. 將鮭魚從冰箱取出，靜置室溫10分鐘，當準備其他食材時。將烤箱預熱至375華氏度（約190°C）。在一個大烤盤或帶邊的烤盤上鋪上一大片鋁箔紙。
2. 輕輕在鋁箔紙上噴上烘焙噴霧，然後將2枝迷迭香放在中間。將其中一顆檸檬切成薄片，將一半檸檬片與迷迭香一起排列在中間。將鮭魚放在上面。
3. 將橄欖油淋在鮭魚上，並撒上鹽和胡椒，輕輕搓揉使其均勻覆蓋，然後把大蒜瓣散布在鮭魚上方。將剩下的迷迭香和檸檬片放在鮭魚上。擠入第二顆檸檬的檸檬汁，並將檸檬汁倒在上面。
4. 將鋁箔紙的兩側折起，完全包裹住鮭魚。如果鋁箔不夠大，可以再加一片鋁箔，將邊緣摺疊起來，形成密封包裹。確保裡面留有一些空間讓空氣流通。
5. 將鮭魚放入烤箱中烘烤15到20分鐘，直到鮭魚最厚的部分幾乎完全熟透。烤的時間會根據鮭魚的厚度有所不同。如果你的鮭魚片較薄（約1英寸厚），提前幾分鐘檢查，以確保不會過熟。如果鮭魚片非常厚（1 1/2英寸或更多），可能需要更長的時間。
6. 從烤箱取出鮭魚，小心打開鋁箔，讓鮭魚的上面完全露出來（小心熱蒸氣）。將烤箱模式轉為燒烤（broil），然後將鮭魚放回烤箱，燒烤3分鐘，直到鮭魚表面和大蒜略微變金黃，並且鮭魚完全熟透。在燒烤時要密切注意鮭魚，確保不會過熟且大蒜不會燒焦。從烤箱取出鮭魚。如果鮭魚仍顯得稍微未熟，可以將鋁箔重新包覆在上面，靜置幾分鐘。不要讓它放太久—鮭魚會很快從“未熟”變成“過熟”。當鮭魚用叉子輕鬆撥開時，就可以食用了。
7. 上桌時，將鮭魚切成份。根據需要撒上更多新鮮香草或擠上一些額外的檸檬汁作為裝飾。