最後更新於10月 22, 2024

尖吻鱸食譜

由 Aussie Meat
Barramundi En Papillote | Wild Catch Barramundi Fish Fillets Boneless And Skin-On | Meat Delivery | Seafood Delivery | Butcher

產品):

Ocean Catch Barramundi 去骨帶皮魚片

澳洲尖吻鱸魚片去骨帶皮

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    由 Aussie Meat 發布,對於這個美妙的食譜,我們感謝美食旅行者提供的食譜鏈接https://www.gourmettraveller.com.au/recipes/fast-recipes/barramundi-en-papillote-13411


    如何準備尖吻鱸?

    準備時間:
    10分鐘

    烹調時間:
    25分鐘

    總耗時:
    35分鐘

    供食用:
    4人份

    材料:

    • 2 湯匙橄欖油
    • 1 顆小西班牙洋蔥,切薄片
    • 1 個紅甜椒和 1 個黃甜椒,切薄片
    • 2 瓣大蒜,切碎
    • 100 毫升乾白酒
    • 400 克罐裝櫻桃番茄
    • 3 枝百里香
    • ¼ 茶匙番紅花絲
    • 4 塊 200 克去皮盲鰽魚柳
    • 適量特級初榨橄欖油(用於淋醬)
    • 1 顆檸檬的汁液及細磨皮屑,另備檸檬角供食用

    茴香沙拉

    • 2 顆小茴香球莖,用刨刀切薄片,浸泡在加酸的冰水中,保留嫩葉
    • ¼ 顆西班牙洋蔥,切薄片
    • 2 湯匙切碎的平葉歐芹
    • 1½ 湯匙特級初榨橄欖油
    • ½ 顆檸檬的汁液,或依個人口味調整

    製作說明:

    1. 將烤箱預熱至220°C。中大火加熱大鍋中的橄欖油,加入洋蔥、甜椒和大蒜,偶爾攪拌,煮至變軟(5-6分鐘)。加入白酒,燉煮至液體減半(1-2分鐘),然後加入番茄、百里香和番紅花,調味後燉煮至醬汁濃稠(2-3分鐘)。取出百里香枝。
    2. 在工作檯面上鋪上4張大張烘焙紙,將甜椒混合物均勻地舀到每張紙的中央。每份混合物上放上一塊魚柳,淋上橄欖油和檸檬汁,撒上檸檬皮屑,調味後將烘焙紙對折,將兩端折疊封口。將包裹放在烤盤上,烘烤至魚肉剛好熟透(12-15分鐘)。
    3. 同時,製作茴香沙拉,將瀝乾的茴香片放入碗中,加入其餘食材,調味後拌勻。將沙拉堆在魚柳上,搭配檸檬角一起食用。

    Aussie Meat
    Aussie Meat

    作者

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