最後更新於9月 05, 2026

義大利鄉村烤雞食譜

由 Aussie Meat
Country Italian Roast Chicken | Spanish Hormone Free Spring Whole Chicken
一道鄉村風格的單盤烤雞料理，以茴香、迷迭香和大蒜等香料混合塗抹整隻雞。放置在啤酒燉茴香和洋蔥上烘烤，最後以鹹香酥脆的培根點綴。

準備時間：
20分鐘

烹調時間：
1小時10分鐘

總耗時：
1小時30分鐘

供食用：
6人份

材料

  • 1 湯匙茴香籽
  • 2 茶匙粗鹽
  • 1-1/2 茶匙乾牛至葉，碾碎
  • 1-1/2 茶匙乾迷迭香葉，碾碎
  • 4 瓣大蒜，細切
  • 1 湯匙橄欖油
  • 1 隻整雞
  • 3 片培根，橫切成½英寸塊或小塊
  • 1 個大洋蔥，切半，切片
  • 2 個茴香球，修剪，切片（保留一些羽狀葉）
  • 1/2 杯琥珀啤酒或低鈉雞湯
  • 1/2 杯低鈉雞湯

製作說明

  1. 將烤箱加熱至425°F。在一個小碗中用叉子混合茴香籽、鹽、牛至、迷迭香、大蒜和油。用廚房繩綁緊雞腿，並將翅膀塞到身體下方。將香草混合物塗抹在雞身上。
  2. 在一個大的重型烤盤中，用中火煮培根直到酥脆。取出培根，留下鍋中的脂肪。將培根片放在一邊。
  3. 在鍋中加入洋蔥和茴香到培根脂肪中，用中高火炒5分鐘。倒入啤酒和雞湯。將雞放在蔬菜上，然後將烤盤放入烤箱。
  4. 烤約1小時或直到雞肉汁清澈且大腿內部溫度在即讀溫度計上達到165°F。將雞肉與蔬菜和烤盤汁液一起上桌，撒上酥脆的培根片和茴香葉。

營養成分表

熱量： 2840大卡， 脂肪： 168克， 飽和脂肪： 48克， 碳水化合物： 34克， 糖： 12克， 蛋白質： 285克， 膳食纖維： 10克， 鈉： 5620毫克

營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。

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Aussie Meat
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作者

Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.