最後更新於12月 28, 2024

如何製作魚湯(Cacciucco)?食譜

由 Aussie Meat
Fish Stew | Meats Hong Kong | MEAT DELIVERY | BUTCHER | FARMERS MARKET | SOUTH STREAM

產品):

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由 Aussie Meat 發布,對於這個美妙的食譜,我們感謝SBS Food 提供的食譜連結是https://www.sbs.com.au/food/recipes/fish-stew-cacciucco


如何製作魚湯(Cacciucco)?

準備時間:
10分鐘

烹調時間:
25分鐘

總耗時:
35分鐘

供食用:
6人份

材料:

  • 2公斤新鮮魚片和貝類混合,如紅鯛、小比目魚、鯔魚、安康魚、鱸魚、墨魚、小章魚、蝦、青口、魷魚或扇貝
  • 8湯匙橄欖油,另備少量淋用
  • 1顆大洋蔥,切成細絲
  • 2瓣大蒜,切碎,另備1瓣用於抹麵包
  • 1公斤熟透的番茄,去皮切碎,或2罐400克裝的罐裝切碎番茄
  • 125毫升紅酒
  • 少量切碎的新鮮辣椒
  • 3湯匙切碎的平葉香菜
  • 1/2茶匙茴香籽
  • 鹽和新鮮現磨黑胡椒
  • 6-8片優質麵包,略微放乾或烤至微脆

製作說明:

  1. 將魚片切成大塊,海鮮切成適合大小的塊狀。
  2. 將橄欖油、洋蔥和大蒜放入一個大鍋中,稍微翻炒。加入番茄、紅酒、辣椒、香菜和茴香籽,用鹽和胡椒調味。煮約15分鐘。
  3. 先將需要較長時間烹煮的大塊魚肉加入醬汁中,例如安康魚,然後加入較嫩的魚肉,例如紅鯛或比目魚,最後加入貝類,如青口(如果使用)。煮約5分鐘,直到魚肉熟透,青口完全打開。
  4. 將麵包用大蒜抹一抹,淋上橄欖油,然後將每片麵包放在深湯碗的底部。將湯倒在麵包上。享用美食,Buonappetito!

Aussie Meat
Aussie Meat

作者

Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.