最後更新於3月 05, 2025

香草檸香醃汁的豬頸肉排食譜

由 Aussie Meat
Aussie Meat | Neck Fillet Steak with Herby Zesty Marinade Recipe | Meat Delivery

產品:

歐盟無激素梅頭豬排(2 x 227g,〜2cm厚度)

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由 Aussie Meat 發佈,特別感謝 Jamie Oliver 提供這道精彩食譜。
食譜連結:https://www.jamieoliver.com/recipes/pork-recipes/neck-fillet-steak/


如何準備香草檸香醃汁的豬頸肉排?

準備時間:
20分鐘

烹調時間:
10分鐘

總耗時:
30分鐘

供食用:
4人份

材料:

  • 4 塊 豬頸肉排
  • 橄欖油
  • 2 瓣 大蒜(去皮並壓碎)
  • 1 把 新鮮鼠尾草葉(切碎)
  • 海鹽
  • 新鮮現磨黑胡椒
  • 1 顆 檸檬

製作說明:

  1. 將烤盤加熱至高溫,讓它變得非常燙。
  2. 將豬頸肉排放在砧板上,並在每塊肉排上淋上一點橄欖油。撒上蒜末、切碎的鼠尾草葉、適量海鹽以及大量現磨黑胡椒。
  3. 將檸檬皮刨絲灑在肉排上,然後將檸檬對切,擠出其中一半的汁液淋在肉排上。
  4. 用手將醃料均勻搓揉進每塊肉排的兩面,確保每塊都均勻上油與調味。
  5. 將肉排放入燒熱的烤盤或平底鍋中(會產生一些煙,記得打開抽風機!)。
  6. 避免一次放太多塊肉,肉與肉之間應保持空隙,不能互相接觸。如果鍋子不夠大,請分批煎煮。
  7. 煎兩分鐘後翻面,之後每分鐘翻一次,直到總共煎 8 分鐘為止。
  8. 將另一半檸檬汁擠在煮熟的肉排上,讓它們在鍋中吱吱作響一下,然後用夾子將肉排夾出,放在盤子上靜置 1 分鐘再上桌。
  9. 搭配烤焗馬鈴薯角、新鮮綠色沙拉和辣椒醬享用,絕對美味!

Aussie Meat
Aussie Meat

作者

Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.