Tomahawk Steak vs. OP Rib Steak vs Ribeye Steak：有什麼區別？
大多數人將 Ribeye 與 Tomahawk 和 OP（烤箱準備的）肋排混淆，我們可以理解為什麼——它實際上是同一塊肉。戰斧牛排是帶骨的肋眼牛排，取自肋骨區域。屠夫有時可以取出骨頭，留下無骨的肋眼肉。所以戰斧有完整的骨頭，而 OP 肋骨只有短的樹樁骨頭，而肋眼沒有骨頭。
區分 Tomahawk 牛排與 OP Rib 與 Ribeye 牛排的最簡單方法是通過骨頭的存在——Tomahawk Ribeye 牛排和 OP Rib stead 在骨頭上，而 Ribeye 不是。雖然您可以在烤架上烹製兩種切肉，但 Tomahawk Ribeye 和 OP Rib 牛排需要反向燒烤。為了反轉烤焦，戰斧牛排和 OP Rib 牛排在烤架/煙熏機上以較低的溫度烹製，而肉的溫度會慢慢升高。使用肉類溫度計測試內部溫度，將牛排從烤架中取出，距離所需的熟度約 10-15 度。然後將烤架調高或預熱鑄鐵鍋。牛排被放回冒煙的熱烤架或平底鍋中，並在每一面快速烤熟，以獲得完美的燒焦效果。
Tomahawk 和 OP Ribs 牛排比 Ribeye 需要更長的時間來烹飪，因為骨頭是絕緣體。它們的味道相同，但因為戰斧牛排和 OP Rib 牛排的烹飪速度比 Ribeyes 慢，所以它可能是榨汁機（如果在烤架上多放 1-2 分鐘）。
帶骨牛排可以更好地保持其形狀並呈現出獨特的外觀，而無骨肋眼牛排則可以讓四面均勻地焦糖化。
Tomahawk Steak vs. OP Rib Steak vs Ribeye Steak：有什麼區別？
大多數人將 Ribeye 與 Tomahawk 和 OP（烤箱準備的）肋排混淆，我們可以理解為什麼——它實際上是同一塊肉。戰斧牛排是帶骨的肋眼牛排，取自肋骨區域。屠夫有時可以取出骨頭，留下無骨的肋眼肉。所以戰斧有完整的骨頭，而 OP 肋骨只有短的樹樁骨頭，而肋眼沒有骨頭。
區分 Tomahawk 牛排與 OP Rib 與 Ribeye 牛排的最簡單方法是通過骨頭的存在——Tomahawk Ribeye 牛排和 OP Rib stead 在骨頭上，而 Ribeye 不是。雖然您可以在烤架上烹製兩種切肉，但 Tomahawk Ribeye 和 OP Rib 牛排需要反向燒烤。為了反轉烤焦，戰斧牛排和 OP Rib 牛排在烤架/煙熏機上以較低的溫度烹製，而肉的溫度會慢慢升高。使用肉類溫度計測試內部溫度，將牛排從烤架中取出，距離所需的熟度約 10-15 度。然後將烤架調高或預熱鑄鐵鍋。牛排被放回冒煙的熱烤架或平底鍋中，並在每一面快速烤熟，以獲得完美的燒焦效果。
Tomahawk 和 OP Ribs 牛排比 Ribeye 需要更長的時間來烹飪，因為骨頭是絕緣體。它們的味道相同，但因為戰斧牛排和 OP Rib 牛排的烹飪速度比 Ribeyes 慢，所以它可能是榨汁機（如果在烤架上多放 1-2 分鐘）。
帶骨牛排可以更好地保持其形狀並呈現出獨特的外觀，而無骨肋眼牛排則可以讓四面均勻地焦糖化。
澳大利亞優質黑安格斯 OP-RIB 牛排（帶骨肋眼，又名 TOMAHAWK|牛仔牛排，MS 2+，1.42 公斤起）
小骨頭
美國認證 (USDA) 優質黑安格斯戰斧牛排 (1.54 公斤)
大骨頭
美國農業部 PRIME 厚切肋眼牛排（蘇格蘭魚片，680 克（24 盎司），約 3 厘米厚）
沒有骨頭
