整隻烤三文魚包裹在鋁箔中，配甜辣大蒜醬食譜

材料

• 2 湯匙 煙燻奇波特辣椒粉

• 1 茶匙 猶太鹽

• 1 湯匙 孜然粉

• 1 茶匙 碎煙燻紅辣椒

• 1 茶匙 新鮮研磨黑胡椒

• 1 湯匙 橄欖油，另需更多用於烘焙盤

• 4 顆 大蒜，切碎

• 1 顆 小泰國辣椒，切細片

• 3 顆 青蔥，切細

• 2 湯匙 新鮮姜末

• 1 顆 青檸檬皮

• 2 湯匙 鳳梨醬

• 2 湯匙 黑糖蜜

• 3 磅 整條三文魚魚片（約1.36公斤）

裝飾

• 1 顆 青檸檬，切成薄片

• 1 顆 青檸檬，切成楔形

• 額外切片辣椒

• 香菜葉

• 海鹽

製作說明

1. 預熱焗爐至華氏300度（約攝氏150度）。
2. 在小鍋中加入所有材料（魚和裝飾除外）。
3. 以中小火煮約10分鐘，直到香氣四溢並呈現濃稠釉狀。
4. 將三文魚放在已塗油的錫紙焗盤或鋪有錫紙的焗盤上。
5. 把釉汁均勻倒在魚上，確保釉汁覆蓋每一個角落與縫隙，魚的兩面都要塗上釉汁。*
6. 將魚用錫紙蓋好，放入焗爐焗25分鐘。
7. 25分鐘後，打開錫紙讓魚繼續烤至熟透並稍微上色。不要丟掉錫紙。
8. 取出魚後，用錫紙輕輕蓋著，靜置5分鐘。
9. 最後可依喜好灑上海鹽與青檸皮屑，即可上桌享用。